めざせ!魚のさばける越前町民


7月18日(火)宮崎コミュニティセンター

越前地域コミュニティ運営委員会との地域間交流事業「魚のさばき方教室」

今回は越前町産の真鯛! 鱗の取り方やかぶとの上手な割り方なんかも教えていただいて、3枚におろします。

今回は「湯霜造り」 皮も美味しく食べる方法です。

身がいっぱい付いてしまった骨も美味しくいただく「潮汁」も教えていただいて、各テーブルで作ってみました。同じ作り方でも、微妙に味が違うもんですね。

さすが、先生のは絶品! 今回は玉川・甚平旅館の橋詰さんにご指導いただきました。

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